Nom (s) scientifique (s) :
Crocus sativus L.
Famille: Iridacées
Noms vernaculaires: safran
Crocus sativus L. est une plante de la famille des iridacées, dont les fleurs mauves apparaissent à partir du début du mois d’octobre sous nos latitudes. L’extrémité du pistil de cette fleur se divise en trois stigmates rouges qui s’ouvrent en cornets dentelés.
Cette plante qui naît d’un bulbe ou « cormus », a une végétation inversée c’est à dire qu’elle végète pendant l’hiver, et est dormante à partir du printemps jusqu’au début de l’automne suivant.
Plante stérile (pas de reproduction sexuée) qui se multiplie uniquement de façon végétative : apparition de petits bulbes appelés bulbilles acollés au bulbes principale et croissance de ces derniers au fil des cycles végétatifs, se multipliant à leur tour, et ainsi de suite …
La plante sauvage d’origine Crocus cartwrightianus qui donna par mutation Crocus sativus est originaire de la Grèce orientale. Depuis 1500 ans av. J.-C Crocus sativus serait cultivé dans les îles des Cyclades et probablement en Egypte. Sa culture se serait alors étendue à l’Anatolie, la Sicile, l’Afrique du Nord, au Cachemire et peut-être à la Chine.
