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Ouf ! ça est y, nous avons terminé la récolte 2014 le 10 novembre dernier. Au final, après quelques frayeurs, nous faisons une belle récolte. Nous augmentons considérablement la quantité à tel point que nous avons dû jeter des fleurs car nous ne pouvions plus absorber la quantité de travail… en savoir +
Les premières fleurs sont apparues le 07 octobre comme toujours au début en petite quantité. Depuis aujourd’hui on atteint la barre des 500 fleurs, les choses sérieuses commencent …. Alors ceux qui souhaitent s’essayer à la récolte du safran déposez un message sur le site avec vos coordonnées et je vous recontacterai.
Le marché du soir des producteurs a repris à Lourmarin tous les mardis soir. C’est un chouette marché avec une ambiance sympa et décontracté. Ce soir, Henri Capela m’a sympathiquement proposé de figurer dans sa prochaine newsletter et j’ai accepté. Donc à suivre pour la newsletter du mois de juillet.
Et n’hésitez pas à venir me voir à Lourmarin tous les mardis soir et goûtez la dernière nouveauté safranée : la meringue safranée.
Reconnaissance de notre travail rigoureux visant à obtenir un produit de haute qualité : après analyse par un laboratoire notre safran du Puy (millésime 2013) se voit attribuer la distinction de safran de catégorie 1 selon la norme internationale ISO 3632 !
Terra T’Air vous souhaite une très grande année 2014 sous le signe de la volonté et de la sérénité : lancez-vous dans vos projets les plus fous tout en adoptant la « zen » attitude !
Voici les prochains marchés de Noël où Terra T’Air sera présent :
– 7 et 8 décembre 2013 : Lambesc (13)
– 14 et 15 décembre 2013 : Château La Coste , Le Puy Sainte Réparade (13)
– 20 et 21 décembre 2013 : Lourmarin , ancienne coopérative fruitière (84)
Au plaisir de vous y retrouver !
Deux nouveaux produits safranés sont disponibles à la vente dès maintenant. Il s’agit d’une huile safranée et d’un thé au safran :
huile safranée :
Huile safranée
je me procure une huile de tournesol auprès d’un producteur de Cadenet (84) à 15km de chez moi. C’est une huile certifiée Agriculture Biologique. Même si j’ai choisi l’huile de tournesol pour son coté neutre, elle est beaucoup plus parfumée que les huiles de tournesol de grande consommation. Après plusieurs semaines de macération de l’huile avec quelques filaments de safran, on obtient en bouche une puissante huile safranée. Je la recommande sur des préparations à base de poisson ou de produits de la mer telles que carpaccio de poisson, salade de la mer (crevettes , coquillages, crustacés) ou poisson grillé , poisson au cour bouillon. On pourra aussi en verser un filet avant de servir pour tout autre plat dont on cherche un goût safrané.
Thé au safran :
Thé au safran
là encore, j’ai été très sélectif sur la qualité du produit associé au safran. Je prends un thé noir de chine de la région du Yunnan très parfumé. Associé au safran, nous obtenons un mariage suave et capiteux, un thé unique à découvrir d’urgence. J’en profite pour saluer mes copines de Terre de Ciel basées à Lauris (84) http://www.the-puer.com qui vont bientôt revenir de leur voyage d’automne.
